Sunday, June 29, 2008

باگت پیتزا

ویژگی این پیتزا در آماده بودن خمیرشه. در ضمن وقتی باگت برشته می شه فوق العاده ترد و خوشمزه می شه. از نان هبرگر هم می تونید استفاده کنید. در مورد مواد داخل پیتزا هیچ دستورالعملی نمی خوام بدم چون هر چیزی که دوست دارید می شه توش بریزید (مثلا اگه از شب قبل کباب تابه ای یا ماهی مونده یا حتی ماکارونی!)

نان باگت رو از طول به دو قسمت ببرید (یا می تونید از عرض برشهای کوچک بزنید). روی هر برش رو با روغن زیتون کمی چرب کنید و بعد سس کچاپ بمالید. موادتون رو روی باگت بریزید (ژامبون، فبله مرغ، گوشت، همبرگر و ...). فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه پیتزا رو خیلی خوش طعم می کنه و البته سیر هم اگه دوست دارید قبل از ریختن مواد، یک یا دو حبه روی کچاپ رنده کنید.

تا اینجا مواد به اتخاب خودتونه ولی پنیر رو بذارید به عهده من!!! پنیر موتزارلای تازه و گودای رنده شده. موتزارلا رو ببرید و روی مواد بچینید و بعد گودای رنده شده رو روش بریزید. هر کدوم از این پنیرها به تنهایی هم فوق العادند بنابراین می تونید فقط از یکی استفاده کنید.

فر رو از قبل روشن کنید. باگتها رو داخل فر بگذارید تا پنیرها آب بشه و باگت برشته.

Tuesday, June 17, 2008

توپ بلوچیز


هم خوشگله هم خوشمزه!!

آنچه لازم دارید!

200 گرم پنیر خامه ای

150 گرم بلو چیز

4-5 قاشق غذا خوری شیر

گردو

جعفری، پیازچه

پابریکا

بیسکویت (من ساقه طلایی رو ترجیح می دم)

و....!!

بلوچیز رو رنده کنید و با پنیر خامه ای و شیر مخلوط کنید. نباید موادتون خیلی شل باشه که بعد بتونید راحت به شکل توپ در بیاریدش. بسته به سلیقه خودتون می تونید نسبت پنیر خامه ای و بلوچیز رو در مخلوط تغییر بدید، مثلا بلوچیز رو بیشتر بریزید. بهتره قبل از مصرف، یک ساعت مواد رو در یخچال بگذارید.
گلوله های کوچک از مواد رو بردارید و به شکل توپ در بیارید. گردو، بیسکویت، جعفری و پیازچه رو کاملا ریز کنید. تعدادی از توپهای پنیر رو در بیسکویت بغلتونید، بعضی ها رو در کردو و بهمین ترتیب بقیه توپها رو در بقیه مواد بغلتونید. می تونید داخل پنیر ها هم از مواد خرد شده استفاده کنید و بعد به شکل توب درشون بیارید.
غیر از موادی که من گفتم از هر سبزی یا مواد دیگه ای که دویت دارید هم می تونید استفاده کنید. مثلا کنجد، نان تست پودر شده مخلوط با نمک و فلفل و ادویه، ریحون و ...

توپهای پنیر رو با بیسکویت و نان سرو کنید.

Friday, June 13, 2008

اسفناج با دو پنیر

حتی اگه اسفناج دوست نداشته باشید هم از این غذا لذت می برید. سیر و بخصوص دو نوع پنیری که بهش اضافه می شه خیلی خیلی اسفناج رو خوشمزه می کنه

مواد لازم

اسفناج 1.5 کیلو

پیاز یک عدد

سیر 3حبه

کره دو قاشق سوپخوری

پنیر تازه (موتزارلا) 200 گرم

پنیر گودا 200 گرم

اسفناج ها رو بشویید و ساقه های سفتش روجدا کنید. پیاز و سیر را ریز کنید و در کره طلایی کنید. اسفناج رو اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بپزه. پنیر موتزارلا رو حلقه حلقه ببرید و گودا رو رنده کنید. در یک ظرف نسوز که قبلا چرب کردید، نصف اسفناج رو بریزید و روی اون پنیر تازه بچینید. باقی اسفناج رو توی ظرف بریزید و روش رو با گودا بپوشونید. ظرف رو 10 تا 15 دقیقه تو فر بگذارید تا پنیر ها آب بشن.

می تونید علاوه بر این دوتا پنیر، روی هر لایه اسفناج 3 قاشق پنیر پارمزان هم بریزید.

Wednesday, June 11, 2008

Blue cheese بلوچیز


بلوچيز نوعی پنير نرم فرانسویه. اين پنير به دليل رگه‌هاي آبي كه داره به پنير رگه آبي هم معروفه. يك كيلو پنير بلوچيز ارزش غذايي معادل 12ـ10 ليتر شيرگاو رو داره و سرشار از مواد معدني، فسفر و كلسيمه. طعم قوي و بوي تند بلوچيز اين پنير را از ساير پنيرها متمايز می کنه.

از اين پنير براي تهيه انواع سس‌ها، ساندويچ‌ها، دسرها و غذاهاي حاوي تخم مرغ و گوشت استفاده مي‌شه. بلوچيز رو ميشه به همراه يك تكه نان تازه، نان جو، بیسکویت يا با انجير تازه و يا آلوي خشك استفاده کرد. غذاهايي كه در فر پخته مي‌‌شوند (لازانیا، پیتزا، سیب زمینی تنوری) هم با استفاده از بلوچيز طعم بهتري پيدا مي‌كنند.

یکی از موارد جالب استفاده بلوچیز، قرار دادن قطعات مستطیل شکل پنیر داخل زیتون شور بدون هسته است که نه تنها طعم لذیذ بلکه ظاهر زیبایی داه و می تواند برای تزئین غذا و مزه شراب استفاده بشه. می تونید زیتون پر شده از پنیر رو با سرکه، روغن زیتون، سیر و آویشن مخلوط کنید و بگذارید 2-3 روز بمونه...مزه اش بی نظیره!!



Sunday, June 8, 2008

سیب زمینی تنوری با سس بلوچیز Jacket potato with blue cheese dressing



سیب زمینی رو خوب تمیز کنید و کمی روغن و نمک دورش بمالید. بعد سیب زمینی رو در فویل بپیچید. اگه از مایکرویو استفاده می کنید حدود 10 تا 15 دقیقه کافیه. اگه از فر استفاده می کنید تقریبا یک ساعت طول می کشه تا بپزه. وقتی سیب زمینی ها پخت فویل را باز کنید و روی سیب زمینی را با چاقو به شکل + بزرک ببرید. با قاشق کمی از داخل سیب زمینی بتراشید و با کمی کره و نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.

برای سس روی سیب زمینی، یک فنجان مایونز، 3/4 فنجان بلوچیز رنده شده، دو قاشق سرکه سیب، و به مقداری که دوست دارید جعفری خرد شده، پیازچه خرد شده و نمک و فلفل سیاه بزنید و روی سیب زمینی بریزید. این سس خیلی خوشمزه است! می تونید با سیب زمینی سرخ کرده، مرغ و ماهی سوخاری و توی انواع ساندویچ بخصوص ساندویچ استیک استفاده کنید.