مواد لازم
نان باگت یک عدد
گوجه فرنگی 4عدد درشت
سیر 5 حبه (کم و زیادش بسته به سلیقه شماست)
روغن زیتون به مقدار لازم
ریحان 100 گرم
پنیر تازه موتزارلا 300 گرم
نمک به مقدار لازم
گوجه، سیر و ریحون رو خرد کنید و با نمک و روغن زیتون مخلوط کنید (اینقدر روغن زیتون بریزید که کل مواد به روغن آغشته بشه ( پنیرها رو خرد کنید. نان باگت رو اریب ببرید و یک قاشق از مواد و هر قدر دوست دارید پنیر روی نانها بریزید. فر رو ازقبل گرم کنید و نانها رو حدود ده دقیقه توی فر بگذارید تا پنیرها آب بشه و نان برشته بشه.
اين پنير معروفترين پنير نيمه سخت دنياست كه براي اولين بار بيش از 200 سال پيش در جنوب هلند در دهكده‌اي با همين نام توليد شد. گودا رايحه‌اي ملايم و گردويي و طعم و بويي شبيه به خامه داره و به همين علت براي هر ذائقه‌اي خوشايند و مطلوبه و قابل استفاده در غذاهاي متنوعه.
يك كيلو پنير گودا ارزش غذايي معادل 14ـ12 كيلوگرم شير تازه گاو رو داره و سرشار از كلسيم، پروتئين، فسفر و انواع ويتامين‌هاست.
پنیر گودا همراه با نان، بیسکوییت، گوجه و سبزیجات سرو می شه و برای تهیه انواع ساندویچ و سالاد هم قابل استفاده است. برای پخت یک پیتزای خوشمزه، می تونید از پنیر گودا یا مخلوط اون با پنیر پیتزا استفاده کنید. در غذاهای دیگر که حاوی پنیر پیتزا هستند ( لازانیا و انواع ساندویچ تست) هم می تونید از ترکیب پنیر پیتزا و گودا استفاده کنید.
براي اينكه از طعم واقعي پنير استفاده كنيد، بهتره نيم ساعت قبل از مصرف پنیر رو از يخچال بیرون بیارید. در ایران شرکت کاله این پنیر رو تولید می کنه...جایی که همیشه می شه پیداش کرد فروشگاههای شهرونده.
مواد لازم
پنير گودا 200 گرم
تخم مرغ 8 عدد
شير 100 ميلي ليتر
نمك وفلفل به ميزان لازم
جعفري 120 گرم
تره فرنگي 120گرم
كره 75 گرم
پنير رو رنده كنيد و با تخم مرغ ، شير و نمك و فلفل مخلوط کنید. سبزيها را خرد کنید و به مايه اضافه كنيد. 4/1 كره رو توی ماهیتابه حرارت بدید و 4/1 از مايه آماده شده را در آن سرخ كنيد. املت را از وسط تاكرده، روي هم قرار دهيد. به همين ترتيب 4 املت باقيمانده را آماده كنيد و دربشقاب بكشيد.
آسون و خوشمزه!! چیزی که لازم دارید پنیر موتزارلا (تازه)، تخم مرغ ، آرد سفید، آرد سوخاری و روغنه. پنیرها رو مستطیلی ببرید. آرد سوخاری رو با نمک، فلفل و اگه دوست دارید پودر آویشن مخلوط کنید. تخم مرغها رو با چنگال بزنید. پنیرها رو اول در آرد سفید بعد تخم مرغ و آخر سر در آرد سوخاری بغلتونید. اگه عجله ندارید پنیرها رو یک ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد سرخ کنید. توی یک تابه گود روغن بریزید و بگذارید داغ بشه. پنیرها رو توی روغن سرخ کنید، خیلی نگذارید توی روغن بمونه به محض اینکه طلایی شد بیارید بیرون.
اين سيب زميني شبيه هيچ سيب زميني سرخ کرده اي نيست! اينقدر خوشمزست که نگو و شما كاملا ميتونيد خلاقيت به خرج بديد و با اضافه کردن ادويه های مختلف مزه دلخواهتون رو به سيب زميني بديد مواد لازم:
سيب زمینی
روغن زيتون يا کره آب شده
سير رنده شده ،اگه سير دوست نداريد حذفش کنيد ميتونيد به جاش پيازه ريز شده يا پودر پياز استفاده کنيد
نمک، فلفل، پاپريکا (پاپريکا يا فلفل شيرين قرمز رنگه و تند نيست و رنگ قرمزي که به سيب زمينيتون ميده فوق العادست)
سبزي خورد شده تازه :رزماري ، ریحون ، جفري
پنير پارمزان
پوست سيب زميني رو بگيريد و خرد کنيد و به روغن اغشه کنيد. نمک فلفل پاپريکا و هر ادویه اي که دوست داريد ( اويشن، ليمو فلفل، کاري ) سير رنده شده يا پودر سير و سبزيجات و پارمزان رو اضافه کنيد و خوب مخلوط کنيد. فر رو از قبل روشن کنيد روي 180درجه. روي سيني فر رو با فويل بپوشونيد و سيب زميني ها رو توش بريزيد حدود 30_45 دقیقه بگذاريد بمونه.
In sandwich fogholade khoshmazzast va kheili rahat dorost mishe.in dastoor ro too site Martha Stewart didam:
Nane Baguette
Kalbas (har kalbasi ke doost darid)
Barge Spinache taze (age nabood az reyhoon ham mitunid estefade konid)
Mozzarella
namak o felfel
nane baguette ro baz konid va do tarafesh ro az dakhel ba roghan zeitoon agheshte konid (age ghalam moo darid kheili rahat tar mitunid inkaro anjam bedid).
yek taraf nan ro panir Mozzarella (varaghe shode), kalbas, spinach va dobare Mozzarella bechinid. rooie mozzarella namak o felfel bepashid. baguette ro bebandid.
sandwich ro mitunid ham tooie sandwich maker va ham tooie fer bepazid. 5-10 daghighe kafie. vaghti sandwich ro biroon avordid be ghesmat haye kuchik tar beboridesh.
پنير موتزارلا (تازه) نوعی پنیر دلچسب ایتالیاییه که در ابتدا از شير بوفالو تهيه مي‌شده ولي درحال حاضر به دليل كمبود شير بوفالو از شير گاو تهيه مي شه.
يك كيلو پنير تازه محلی معادل 12ـ10 كيلو شير تازة گاو ارزش داره و سرشار از كلسيمه. یکی از ویژگیهای این پنیر، کم نمک بودن اونه. موتزارلا بافتی نرم و لطیف، و طعمی تازه، مطلوب و ملایم داره. این پنیر بعد از آب شدن حالت كشدار پيدا ميكنه، بهمین خاطر در تهيه بسیاری از غذاهاي ايتاليايي استفاده مي شه.
پنیر تازه رو می تونید در پیتزا، ماکارونی و انواع ساندویچ استفاده کنید. قطعات پنیر رو روی ماکارونی یا داخل ساندویچ بگذارید و حدود 2 تا 3 دقیقه در فر داغ یا ماکروویو حرارت بدید تا پنیرها کمی آب بشه و طعم لذیذ و رایحه دلچسب اون بدست بیاد.
شرکت کاله این پنیر رو در لیوانهایcc 500 تولید می کند به اسم پنیر تازه.
