It's cheesy, creamy and garlicy!!!!!!!!

سیب زمینی متوسط 7-6 عدد
سیر 5 حبه
خامه 100گرم
پنیر گودا 250 گرم
شیر 10-8 قاشق غذا خوری
کره یا روغن کمی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و حلقه حلقه ببرید (حلقه های نازک). سیرها را ریز کنید و در یک قاشق روغن یا کره کمی تفت دهید. سپس خامه و شیر را اضافه کنید. شیر باید به مقداری اضافه شود که خامه کمی رقیق شود و سفت نباشد. پس از 3-2 دقیقه مخلوط خامه را از روی شعله بردارید.
کف یک پیرکس را با کره یا روغن چرب کنید. یک ردیف سیب زمینی بچینید، روی آن 2-3 قاشق از مخلوط خامه و مقداری پنیر رنده شده بریزید. بهمین ترتیب ادامه دهید و در آخر سطح پنیر را کاملا با پنیر بپوشانید.
فر را از قبل روی دمای 200 درجه گرم کنید. ظرف را داخل فر بگذارید. حدود یک ساعت بعد غذا آمادست!

Tuna and Spinach Pasta with parmesan

اسفناج نیم کیلو

تن ماهی دو قوطی

کره 150 گرم

سیر 5 یا 6 حبه متوسط

گوجه ریز 200 گرم

پنیر پارمزان 150 گرم

پاستا نیم کیلو

نمک و فلفل به مقدار لازم

اگه سیر دوست داشته باشید این پاستا بی نظیییییییییره!

خیلی هم راحت آماده می شه...

کره رو تو تابه بریزید تا آب بشه، سیر رو رنده کنید و یه کم تفت بدید. اسفناجها رو داخل کره و سیر بریزید و بگذارید بپزند. وقتی اسفناج پخت ماهی تن رو به مواد اضافه کنید، نمک و فلفل سیاه بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بمونه.

پاستا رو جدا بپزید و آبکش کنید و داخل تابه بریزید و خوب با مواد مخلوط کنید. گوجه ها رو از وسط نصف کنید و داخل مواد بریزید. 5-10 دقیقه صبر کنید و پارمزان را به پاستا اضافه کنید. بعد از 3-5 دقیقه پاستا حاضره.

اگه اهل زیتون هستین پیشنهاد می کنم داخل پاستا زیتون سیاه بدون هسته رو حلقه حلقه کنید و بریزید.

Enjoy!!

عکس خیلی خوبی از این غذا نداشتم...بسیار خوشگلتر و خوشمزه تر از عکس می شه!

Pasta with Gouda sauce

روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

سینه مرغ بدون پوست و استخوان یک کیلو

کره 50گرم

سیر سه حبه

آرد یک پیمانه

خامه یک پیمانه

ماست پرچرب دو پیمانه

شیر به میزان لازم

پیازچه خرد شده 4/1 پیمانه

پنیر گودا 250 گرم

پاستا 500گرم

نمک و فلفل

سس این پاستا یه کم سنگینه ولی خیلی خوشمزه است. می تونید قارچ هم به مواد اضافه کنید (جدا سرخ کنید و در آخر با مرغ به سس اضافه کنید). اگه پیازچه دوست ندارید حذفش کنید.

روغن زیتون رو داخل تابه بریزید تا داغ بشه. سینه های مرغ را مستطیلی شکل (3در 1 سانتیمتر) خرد کنید و توی روغن بریزید تا دو طرفش سرخ بشه بعد مرغها رو بیارید بیرون.

توی یه تابه دیگه کره رو آب کنید. سیرها رو رنده کنید و داخل کره تفت بدید سپس آرد رو به اون اضافه کنید و هم بزنید. بهد از حدود یک دقیقه خامه و ماست رو به مخلوط اضافه کنید. پیازچه ها رو هم بریزید و در آخر گودا را رنده و به سس اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا گودا آب بشه. سس نباید خیلی سفت باشه، اگه سفت شد اونقدر شیر بریزید تا کمی رقیق بشه. به مقدار دلخواه نمک و فلفل بزنید.

وقتی گودا آب شد مرغها رو توی سس بریزید و بگذارید 15-20 دقیقه بمونه تا مرغها بپزه.

پاستا را بپزید و سس رو روی پاستا بریزید. می تونید روش رو با جعفری یا ریحان خرد شده تزئین کنید.

باگت پیتزا

ویژگی این پیتزا در آماده بودن خمیرشه. در ضمن وقتی باگت برشته می شه فوق العاده ترد و خوشمزه می شه. از نان هبرگر هم می تونید استفاده کنید. در مورد مواد داخل پیتزا هیچ دستورالعملی نمی خوام بدم چون هر چیزی که دوست دارید می شه توش بریزید (مثلا اگه از شب قبل کباب تابه ای یا ماهی مونده یا حتی ماکارونی!)

نان باگت رو از طول به دو قسمت ببرید (یا می تونید از عرض برشهای کوچک بزنید). روی هر برش رو با روغن زیتون کمی چرب کنید و بعد سس کچاپ بمالید. موادتون رو روی باگت بریزید (ژامبون، فبله مرغ، گوشت، همبرگر و ...). فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه پیتزا رو خیلی خوش طعم می کنه و البته سیر هم اگه دوست دارید قبل از ریختن مواد، یک یا دو حبه روی کچاپ رنده کنید.

تا اینجا مواد به اتخاب خودتونه ولی پنیر رو بذارید به عهده من!!! پنیر موتزارلای تازه و گودای رنده شده. موتزارلا رو ببرید و روی مواد بچینید و بعد گودای رنده شده رو روش بریزید. هر کدوم از این پنیرها به تنهایی هم فوق العادند بنابراین می تونید فقط از یکی استفاده کنید.

فر رو از قبل روشن کنید. باگتها رو داخل فر بگذارید تا پنیرها آب بشه و باگت برشته.

توپ بلوچیز

هم خوشگله هم خوشمزه!!

آنچه لازم دارید!

200 گرم پنیر خامه ای

150 گرم بلو چیز

4-5 قاشق غذا خوری شیر

گردو

جعفری، پیازچه

پابریکا

بیسکویت (من ساقه طلایی رو ترجیح می دم)

و....!!

بلوچیز رو رنده کنید و با پنیر خامه ای و شیر مخلوط کنید. نباید موادتون خیلی شل باشه که بعد بتونید راحت به شکل توپ در بیاریدش. بسته به سلیقه خودتون می تونید نسبت پنیر خامه ای و بلوچیز رو در مخلوط تغییر بدید، مثلا بلوچیز رو بیشتر بریزید. بهتره قبل از مصرف، یک ساعت مواد رو در یخچال بگذارید.
گلوله های کوچک از مواد رو بردارید و به شکل توپ در بیارید. گردو، بیسکویت، جعفری و پیازچه رو کاملا ریز کنید. تعدادی از توپهای پنیر رو در بیسکویت بغلتونید، بعضی ها رو در کردو و بهمین ترتیب بقیه توپها رو در بقیه مواد بغلتونید. می تونید داخل پنیر ها هم از مواد خرد شده استفاده کنید و بعد به شکل توب درشون بیارید.
غیر از موادی که من گفتم از هر سبزی یا مواد دیگه ای که دویت دارید هم می تونید استفاده کنید. مثلا کنجد، نان تست پودر شده مخلوط با نمک و فلفل و ادویه، ریحون و ...

توپهای پنیر رو با بیسکویت و نان سرو کنید.

اسفناج با دو پنیر

حتی اگه اسفناج دوست نداشته باشید هم از این غذا لذت می برید. سیر و بخصوص دو نوع پنیری که بهش اضافه می شه خیلی خیلی اسفناج رو خوشمزه می کنه

مواد لازم

اسفناج 1.5 کیلو

پیاز یک عدد

سیر 3حبه

کره دو قاشق سوپخوری

پنیر تازه (موتزارلا) 200 گرم

پنیر گودا 200 گرم

اسفناج ها رو بشویید و ساقه های سفتش روجدا کنید. پیاز و سیر را ریز کنید و در کره طلایی کنید. اسفناج رو اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بپزه. پنیر موتزارلا رو حلقه حلقه ببرید و گودا رو رنده کنید. در یک ظرف نسوز که قبلا چرب کردید، نصف اسفناج رو بریزید و روی اون پنیر تازه بچینید. باقی اسفناج رو توی ظرف بریزید و روش رو با گودا بپوشونید. ظرف رو 10 تا 15 دقیقه تو فر بگذارید تا پنیر ها آب بشن.

می تونید علاوه بر این دوتا پنیر، روی هر لایه اسفناج 3 قاشق پنیر پارمزان هم بریزید.

Blue cheese بلوچیز

بلوچيز نوعی پنير نرم فرانسویه. اين پنير به دليل رگه‌هاي آبي كه داره به پنير رگه آبي هم معروفه. يك كيلو پنير بلوچيز ارزش غذايي معادل 12ـ10 ليتر شيرگاو رو داره و سرشار از مواد معدني، فسفر و كلسيمه. طعم قوي و بوي تند بلوچيز اين پنير را از ساير پنيرها متمايز می کنه.

از اين پنير براي تهيه انواع سس‌ها، ساندويچ‌ها، دسرها و غذاهاي حاوي تخم مرغ و گوشت استفاده مي‌شه. بلوچيز رو ميشه به همراه يك تكه نان تازه، نان جو، بیسکویت يا با انجير تازه و يا آلوي خشك استفاده کرد. غذاهايي كه در فر پخته مي‌‌شوند (لازانیا، پیتزا، سیب زمینی تنوری) هم با استفاده از بلوچيز طعم بهتري پيدا مي‌كنند.

یکی از موارد جالب استفاده بلوچیز، قرار دادن قطعات مستطیل شکل پنیر داخل زیتون شور بدون هسته است که نه تنها طعم لذیذ بلکه ظاهر زیبایی داه و می تواند برای تزئین غذا و مزه شراب استفاده بشه. می تونید زیتون پر شده از پنیر رو با سرکه، روغن زیتون، سیر و آویشن مخلوط کنید و بگذارید 2-3 روز بمونه...مزه اش بی نظیره!!

سیب زمینی تنوری با سس بلوچیز Jacket potato with blue cheese dressing

سیب زمینی رو خوب تمیز کنید و کمی روغن و نمک دورش بمالید. بعد سیب زمینی رو در فویل بپیچید. اگه از مایکرویو استفاده می کنید حدود 10 تا 15 دقیقه کافیه. اگه از فر استفاده می کنید تقریبا یک ساعت طول می کشه تا بپزه. وقتی سیب زمینی ها پخت فویل را باز کنید و روی سیب زمینی را با چاقو به شکل + بزرک ببرید. با قاشق کمی از داخل سیب زمینی بتراشید و با کمی کره و نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.

برای سس روی سیب زمینی، یک فنجان مایونز، 3/4 فنجان بلوچیز رنده شده، دو قاشق سرکه سیب، و به مقداری که دوست دارید جعفری خرد شده، پیازچه خرد شده و نمک و فلفل سیاه بزنید و روی سیب زمینی بریزید. این سس خیلی خوشمزه است! می تونید با سیب زمینی سرخ کرده، مرغ و ماهی سوخاری و توی انواع ساندویچ بخصوص ساندویچ استیک استفاده کنید.

Bruschetta بروسکتا

مواد لازم
نان باگت یک عدد
گوجه فرنگی 4عدد درشت
سیر 5 حبه (کم و زیادش بسته به سلیقه شماست)
روغن زیتون به مقدار لازم
ریحان 100 گرم
پنیر تازه موتزارلا 300 گرم
نمک به مقدار لازم


گوجه، سیر و ریحون رو خرد کنید و با نمک و روغن زیتون مخلوط کنید (اینقدر روغن زیتون بریزید که کل مواد به روغن آغشته بشه ( پنیرها رو خرد کنید. نان باگت رو اریب ببرید و یک قاشق از مواد و هر قدر دوست دارید پنیر روی نانها بریزید. فر رو ازقبل گرم کنید و نانها رو حدود ده دقیقه توی فر بگذارید تا پنیرها آب بشه و نان برشته بشه.

گودا

اين پنير معروفترين پنير نيمه سخت دنياست كه براي اولين بار بيش از 200 سال پيش در جنوب هلند در دهكده‌اي با همين نام توليد شد. گودا رايحه‌اي ملايم و گردويي و طعم و بويي شبيه به خامه داره و به همين علت براي هر ذائقه‌اي خوشايند و مطلوبه و قابل استفاده در غذاهاي متنوعه.
يك كيلو پنير گودا ارزش غذايي معادل 14ـ12 كيلوگرم شير تازه گاو رو داره و سرشار از كلسيم، پروتئين، فسفر و انواع ويتامين‌هاست.
پنیر گودا همراه با نان، بیسکوییت، گوجه و سبزیجات سرو می شه و برای تهیه انواع ساندویچ و سالاد هم قابل استفاده است. برای پخت یک پیتزای خوشمزه، می تونید از پنیر گودا یا مخلوط اون با پنیر پیتزا استفاده کنید. در غذاهای دیگر که حاوی پنیر پیتزا هستند ( لازانیا و انواع ساندویچ تست) هم می تونید از ترکیب پنیر پیتزا و گودا استفاده کنید.

براي اينكه از طعم واقعي پنير استفاده كنيد، بهتره نيم ساعت قبل از مصرف پنیر رو از يخچال بیرون بیارید. در ایران شرکت کاله این پنیر رو تولید می کنه...جایی که همیشه می شه پیداش کرد فروشگاههای شهرونده.

املت با پنیر گودا

مواد لازم
پنير گودا 200 گرم
تخم مرغ 8 عدد
شير 100 ميلي ليتر
نمك وفلفل به ميزان لازم
جعفري 120 گرم
تره فرنگي 120گرم
كره 75 گرم

پنير رو رنده كنيد و با تخم مرغ ، شير و نمك و فلفل مخلوط کنید. سبزيها را خرد کنید و به مايه اضافه كنيد. 4/1 كره رو توی ماهیتابه حرارت بدید و 4/1 از مايه آماده شده را در آن سرخ كنيد. املت را از وسط تاكرده، روي هم قرار دهيد. به همين ترتيب 4 املت باقيمانده را آماده كنيد و دربشقاب بكشيد.

Mozzarella Sticks موتزارلای سوخاری

آسون و خوشمزه!! چیزی که لازم دارید پنیر موتزارلا (تازه)، تخم مرغ ، آرد سفید، آرد سوخاری و روغنه. پنیرها رو مستطیلی ببرید. آرد سوخاری رو با نمک، فلفل و اگه دوست دارید پودر آویشن مخلوط کنید. تخم مرغها رو با چنگال بزنید. پنیرها رو اول در آرد سفید بعد تخم مرغ و آخر سر در آرد سوخاری بغلتونید. اگه عجله ندارید پنیرها رو یک ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد سرخ کنید. توی یک تابه گود روغن بریزید و بگذارید داغ بشه. پنیرها رو توی روغن سرخ کنید، خیلی نگذارید توی روغن بمونه به محض اینکه طلایی شد بیارید بیرون.

Parmesan Potato Wedges سیب زمینی تنوری با پنیر پارمزان

اين سيب زميني شبيه هيچ سيب زميني سرخ کرده اي نيست! اينقدر خوشمزست که نگو و شما كاملا ميتونيد خلاقيت به خرج بديد و با اضافه کردن ادويه های مختلف مزه دلخواهتون رو به سيب زميني بديد

مواد لازم:
سيب زمینی
روغن زيتون يا کره آب شده
سير رنده شده ،اگه سير دوست نداريد حذفش کنيد ميتونيد به جاش پيازه ريز شده يا پودر پياز استفاده کنيد
نمک، فلفل، پاپريکا (پاپريکا يا فلفل شيرين قرمز رنگه و تند نيست و رنگ قرمزي که به سيب زمينيتون ميده فوق العادست)
سبزي خورد شده تازه :رزماري ، ریحون ، جفري
پنير پارمزان

پوست سيب زميني رو بگيريد و خرد کنيد و به روغن اغشه کنيد. نمک فلفل پاپريکا و هر ادویه اي که دوست داريد ( اويشن، ليمو فلفل، کاري ) سير رنده شده يا پودر سير و سبزيجات و پارمزان رو اضافه کنيد و خوب مخلوط کنيد. فر رو از قبل روشن کنيد روي 180درجه. روي سيني فر رو با فويل بپوشونيد و سيب زميني ها رو توش بريزيد حدود 30_45 دقیقه بگذاريد بمونه.

Mozzarella Panini

In sandwich fogholade khoshmazzast va kheili rahat dorost mishe.in dastoor ro too site Martha Stewart didam:

Nane Baguette

Kalbas (har kalbasi ke doost darid)

Barge Spinache taze (age nabood az reyhoon ham mitunid estefade konid)

Mozzarella

namak o felfel

nane baguette ro baz konid va do tarafesh ro az dakhel ba roghan zeitoon agheshte konid (age ghalam moo darid kheili rahat tar mitunid inkaro anjam bedid).

yek taraf nan ro panir Mozzarella (varaghe shode), kalbas, spinach va dobare Mozzarella bechinid. rooie mozzarella namak o felfel bepashid. baguette ro bebandid.

sandwich ro mitunid ham tooie sandwich maker va ham tooie fer bepazid. 5-10 daghighe kafie. vaghti sandwich ro biroon avordid be ghesmat haye kuchik tar beboridesh.

Mozzarella, the great Italian cheese

پنير موتزارلا (تازه) نوعی پنیر دلچسب ایتالیاییه که در ابتدا از شير بوفالو تهيه مي‌شده ولي درحال حاضر به دليل كمبود شير بوفالو از شير گاو تهيه مي‌ شه.

يك كيلو پنير تازه محلی معادل 12ـ10 كيلو شير تازة گاو ارزش داره و سرشار از كلسيمه. یکی از ویژگیهای این پنیر، کم نمک بودن اونه. موتزارلا بافتی نرم و لطیف، و طعمی تازه، مطلوب و ملایم داره. این پنیر بعد از آب شدن حالت كشدار پيدا مي­كنه، بهمین خاطر در تهيه بسیاری از غذاهاي ايتاليايي استفاده مي‌ شه.

پنیر تازه رو می تونید در پیتزا، ماکارونی و انواع ساندویچ استفاده کنید. قطعات پنیر رو روی ماکارونی یا داخل ساندویچ بگذارید و حدود 2 تا 3 دقیقه در فر داغ یا ماکروویو حرارت بدید تا پنیرها کمی آب بشه و طعم لذیذ و رایحه دلچسب اون بدست بیاد.

شرکت کاله این پنیر رو در لیوانهایcc 500 تولید می کند به اسم پنیر تازه.

Caprese Salad سالاد کاپریس

Salade Caprese:

In salad vaghean bi nazire, kasaii ke ahle resturane Italiaii hastan hatman tooie menuie Pastoo va Pasta Factory salade mozzarella ro didin ya khordin. Kheili ham sade dorost mishe...

Panire Mozzarella
Goje farangi
Reyhoon
Roghan Zeitoon
Serke Balsamic
Namak
Felfel siah

goje farangi o panir ro varaghe varaghe beborid va yeki dar mioon rooie ham bechinid (mesle ax). roghan zeitun, serke balsamic va namak ro makhloot konid va rooie salad berizid (khasis nabashid!! hesabi berizid ke mazze begire). rooye salad ro reyhoon va felfel siah bepashid.